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2017年9月25日 星期一
桓仁冰酒节
桓仁冰酒驰名中外
来自:桓仁县委宣传部    浏览:96次    时间:2017年9月12日
 
    葡萄酒皇后——冰酒。冰酒是指将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,采收,在结冰状态下压榨,发酵酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。200年前,德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害,为了挽救损失,酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒,惊讶地发现结果是酸甜比例平衡,甘如蜂蜜般的美酒,而将之命名为冰酒。后来,冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大,经当地人进一步改良,酿出的酒更独特,更醇香。其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色,素有“液体黄金”之美称;散发出蜂蜜和水果等香味;口感甘甜醇厚,清新可口,是重视健康之人士的绿色食品,被誉为葡萄酒皇后。
    桓仁拥有与世界冰酒之国加拿大相同的纬度和自然环境,是世界公认的冰酒生产绝佳地带,是东方的“安大略”,被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷”。2001年,桓仁从加拿大引进了威代尔冰葡萄种苗5000株,在北甸子乡长春沟试栽成功,建设了世界最大的冰葡萄种植基地和设备一流的冰酒生产企业,开启了桓仁冰酒产业发展的序幕。
    桓仁冰酒口感醇厚、营养价值丰富,含有易被人体吸收的葡萄糖和果糖以及各种有机酸、矿物质成分。冰酒中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素,都能直接被人体吸收利用,有强化人体免疫系统,防癌、抗癌的作用。另外,冰酒还含有人体代谢所需的氨基酸,红冰酒中的多酚类化合物能扩张血管,使血管壁保持弹性,提高毛细血管的扩张力,杀死细菌或病菌。喝冰酒不仅有消毒清淤利尿的作用,而且能降低血压,对心血管系统有保护作用,降低心肌梗塞的风险。
    桓仁是国家级冰葡萄生态种植标准化示范区、国家冰酒葡萄综合标准化示范区、全国冰葡萄酒产业知名品牌创建示范区。目前,桓仁以葡萄为主的酿酒原料基地规模已发展到7万亩,其中威代尔冰葡萄约1万亩,年产冰酒约1500吨,占世界产量的一半左右。桓仁冰酒已成为继德国、加拿大、奥地利之外的世界第四个冰葡萄主产区,冰葡萄种植面积居国内首位,冰酒产量居世界首位。截止到2016年,桓仁已有辽宁张裕冰酒酒庄有限公司、辽宁五女山米兰酒业有限公司等13家酒企建成投产,规划和在建有16家企业。引进了张裕、王朝、澳大利亚维格那、加拿大米兰等多个国内外知名品牌,打造了五女山、桓龙湖、思帕蒂娜等10多个本土品牌,推动冰酒品牌实现多元化发展。如今,桓仁冰酒已拥有地理标志保护集体商标1个,企业拥有中国驰名商标1个、省名牌及各类荣誉称号61项。2015年,桓仁产区在“首届中国葡萄酒行业评选活动”中荣获“最具魅力产区奖”。此外,桓仁冰酒产品在国内外葡萄酒大赛中屡获殊荣,其中,在首届世界冰酒巅峰挑战赛上,共荣获一金、四银、六铜11个奖项,占奖项设置总数的1/3。
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